TIÊU CHUẨN XẾP HẠNG SAO KHÁCH SẠN: 4 SAO
I-Yêu cầu về vị trí, kiến trúc
– Giao thông thuận tiện
– Môi truờng cảnh quan sạch, đẹp
– Kiến trúc, xây dựng kiểu dáng đẹp, vật liệu xây dựng chất lượng cao, nội ngoại thất được thiết kế hợp lý, đẹp
– Có tối thiểu 80 buồng
– Nơi gửi xe trong khu vực khách sạn, đủ cho 30 % tổng số buồng (Không bắt buộc đối với các khách sạn xây dựng trước ngày 1/1/1995 )
– Các phòng ăn Âu, Á
– Các phòng tiệc
– Phòng ăn đặc sản
– Bar
– Bar đêm (có sàn nhảy và dàn nhạc)
– Phòng làm việc của Giám đốc, Phó Giám đốc
– Phòng tiếp khách
– Các phòng nghiệp vụ chuyên môn, kỹ thuật
– Phòng trực tầng
– Phòng cho nhân viên phục vụ :
+ Phòng thay quần áo riêng cho nam và nữ
+ Phòng tắm, vệ sinh riêng cho nam và nữ
+ Phòng ăn cho nhân viên phục vụ
– Khu giặt là
– Kho để đồ
– Khu bếp, kho bảo quản thực phẩm
Khu bếp :
+ Tường ốp gạch men sứ, cao tối thiểu 2 m, sàn lát vật liệu chống trơn
+ Khu vực chế biến thực ăn nóng, nguội, bếp bánh riêng biệt
+ Trang bị đủ kho lạnh, các kho đủ thông thoáng
+ Có cửa cách âm, cách nhiệt và cách mùi, phòng đệm giữa bếp và phòng ăn.
Có hệ thống thông gió tốt
II- Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghi
– Đồng bộ, chất lượng cao.
Bài trí hài hoà, thuận tiện
Đối với buồng ngủ :
– Trang trí nội thất đẹp, hài hoà, đủ ánh sáng. Trang thiết bị đồng bộ, chất lượng cao.
– Có thảm chất lượng cao trải toàn bộ trong buồng ngủ, hành lang, cầu thang.
– Có điều hoà nhiệt độ ở các khu vực công cộng
– Có hệ thống lọc nước, có thể uống trực tiếp.
– Từ 3 tầng trở lên có thang máy riêng cho khách, cho nhân viên phục vụ và hàng hoá
– Có thang máy phục vụ khách bị tàn tật
– Trang thiết bị buồng ngủ: Như 3 sao
Có thêm :
Đồ điện :
+ Bảng điều khiển cạnh giường (điều khiển các đồ điện)
+ Ti vi mầu với mạch VIDEO cho 100% tổng số buồng, có trung tâm phát hình của khách sạn.
+ Radio casette hoặc hệ thống nhạc trung tâm của khách sạn
+ Máy FAX cho những buồng đặc biệt
– Trang thiết bị phòng vệ sinh: Như 3 sao
Có thêm :
+ Bồn tắm nằm (hoặc phòng tắm kính) cho 100 % tổng số buồng
+ Áo choàng sau khi tắm
III-Yêu cầu các dịch vụ trong khách sạn và mức độ phục vụ
– Đồng bộ, chất lượng tốt.
– Bài trí hài hoà
Đối với buồng ngủ :
– Trang trí nội thất hài hoà, đủ ánh sáng. Trang thiết bị đồng bộ
– Thay khăn mặt, khăn tắm 2 lần/ 1 ngày
– Đặt hoa tươi (hàng ngày)
– Đặt quả tươi (hàng ngày)
– Đặt báo, tạp chí (hàng ngày)
– Số giờ phục vụ ăn, uống, giải khát từ 6 đến 24 giờ
– Phục vụ ăn uống tại buồng nếu khách có yêu cầu
– Phòng ăn đặc sản phục vụ từ 6 – 24 giờ
– Các dịch vụ ăn uống : phục vụ các món ăn Âu, Á, tiệc cao cấp; phục vụ nước giải khát các loại (do khách sạn tự pha chế). Món ăn, đồ uống chất lượng cao, thực đơn thường xuyên thay đổi
– Phục vụ ăn sáng tự chọn
Các dịch vụ bổ sung khác:
– Như 3 sao
Có thêm :
– Cửa hàng lưu niệm, bách hoá, mỹ phẩm (thay quầy lưu niệm mỹ phẩm)
– Phòng cắt tóc nam, nữ
– Lấy vé xem nhạc, kịch
– Giặt là lấy ngay trong ngày
– Đánh giầy, sửa chữa giầy.
– Chụp ảnh, quay Video
– Phòng hội nghị có phiên dịch
– Dàn nhạc
– Dịch vụ dịch thuật
– Câu lạc bộ giải trí
– Phòng tập thể thao
– Phòng xông hơi, xoa bóp
– Phòng y tế nhỏ
– Bể bơi
– Sân tennis (vùng biển )
IV-Yêu cầu về nhân viên phục vụ
Đối với cán bộ quản lý khách sạn (Giám đốc)
– Trình độ văn hoá: Đại học
– Trình độ chuyên môn :
+ Đã qua khoá học quản trị kinh doanh khách sạn hoặc quản lý kinh tế du lịch tối thiểu 1 năm (nếu không phải là đại học chuyên ngành)
+ Đã tham gia công tác quản lý (từng phần) trong khách sạn tối thiểu 3 năm
– Trình độ ngoại ngữ: biết một ngoại ngữ thông dụng ở mức độ thông thạo
– Hình thức bên ngoài : không có dị tật, phong cách giao tiếp lịch sự, sang trọng
Đối với nhân viên phục vụ : -Tỷ lệ được đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (trừ những lao động đơn giản) : 100%
Ngoại ngữ : Nhân viên trực tiếp phục vụ biết 1 ngoại ngữ thông dụng ở mức độ thông thạo
Riêng tiếp tân viên, điện thoại viên, Maitre d’ Hotel (mét-đô-ten) : biết 1 ngoại ngữ thông thạo và 1 ngoại ngữ trong phạm vi giao tiếp
– Ngoại hình cân đối, không có dị tật, có khả năng giao tiếp (đặc biệt đối với nhân viên trực tiếp phục vụ)
– Chất lượng phục vụ và thái độ phục vụ rất tốt, tận tình, chu đáo luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu chính đáng của khách.
