TÓM TẮT BÀI VIẾT
TIÊU CHUẨN XẾP HẠNG SAO KHÁCH SẠN: 5 SAO
I-Yêu cầu về vị trí, kiến trúc
– Giao thông thuận tiện
– Môi truờng cảnh quan sạch, đẹp
– Kiến trúc cá biệt, kiểu dáng đẹp, vật liệu xây dựng cao cấp. Nội ngoại thất được thiết kế đẹp, trang nhã, toàn cảnh được thiết kế thống nhất
– Có tối thiểu 100 buồng
– Có sân và vườn rộng (Không bắt buộc đối với các khách sạn ở trung tâm thành phố)
-Nơi gửi xe trong khu vực khách sạn, đủ cho 50 % tổng số buồng (Không bắt buộc đối với các khách sạn xây dựng trước ngày 1/1/1995 )
– Các phòng ăn Âu, Á
– Các phòng tiệc
– Các phòng ăn đặc sản
– Các bar
– Bar đêm (có sàn nhảy và dàn nhạc)
– Phòng làm việc của Giám đốc, Phó Giám đốc
– Phòng tiếp khách
– Các phòng nghiệp vụ chuyên môn, kỹ thuật
– Phòng trực tầng
– Phòng cho nhân viên phục vụ :
+ Phòng thay quần áo riêng cho nam và nữ
+ Phòng tắm, vệ sinh riêng cho nam và nữ
+ Phòng ăn cho nhân viên phục vụ
– Khu giặt là
– Kho để đồ
– Khu bếp, kho bảo quản thực phẩm
Khu bếp :
+Tường ốp gạch men sứ, cao tối thiểu 2 m, sàn lát vật liệu chống trơn
+ Khu vực chế biến thức ăn nóng, nguội riêng biệt
+ Trang bị đủ kho lạnh, các kho đủ thông thoáng
+ Có cửa cách âm, cách nhiệt và cách mùi, phòng đệm giữa bếp và phòng ăn.
+ Có hệ thống thông gió tốt
II- Yêu cầu về trang thiết bị, tiện nghi
– Đồng bộ, hiện đại, chất lượng cao, trang trí nghệ thuật, hấp dẫn (khuyến khích mang tính dân tộc).
Đối với buồng ngủ :
– Trang trí nội thất đẹp, hài hoà, đủ ánh sáng. Trang thiết bị đồng bộ, hiện đại chất lượng cao
– Có thảm trải chất lượng cao trải toàn bộ trong buồng ngủ, hành lang, cầu thang
– Có điều hoà nhiệt độ trung tâm ở các khu vực công cộng
– Có hệ thống lọc nước, có thể uống trực tiếp
– Từ 3 tầng trở lên có thang máy riêng cho khách, cho nhân viên phục vụ và hàng hoá
– Có thang máy phục vụ khách bị tàn tật
+ Ổ khoá điện từ dùng thẻ
– Trang thiết bị phòng vệ sinh: Như 4 sao
Có thêm :
+ Bồn tắm nằm (cho 100% số buồng)và phòng tắm kính (cho 30% tổng số buồng
+ Dầu xoa da
+ Cân kiểm tra sức khoẻ
+ Thiết bị vệ sinh cho phụ nữ
+ Băng vệ sinh phụ nữ
III-Yêu cầu các dịch vụ trong khách sạn và mức độ phục vụ
-Phục vụ buồng: Như 4 sao
Có thêm :
– Vệ sinh phòng 2 lần/ 1 ngày
– Số giờ phục vụ ăn, uống, giải khát 24/24 giờ
– Phục vụ ăn uống tại buồng nếu khách có yêu cầu
– Phòng ăn đặc sản phục vụ từ 6 – 24 giờ
– Các dịch vụ ăn uống : phục vụ các món ăn Âu, Á, tiệc cao cấp, có đặc sản Việt Nam, quốc tế; phục vụ nước giải khát các loại (do khách sạn tự pha chế). Món ăn, đồ uống chất lượng cao, thực đơn thường xuyên thay đổi
– Phục vụ ăn sáng tự chọn
Các dịch vụ bổ sung khác:
– Như 4 sao
Có thêm :
– Phòng chiếu phim hoặc hoà nhạc
– Phòng hội nghị với các thiết bị phục vụ hội nghị và thiết bị dịch thuật
– Cho thuê ô tô (khách tự lái)
– Thông tin : Bưu điện và quầy thông tin
– May đo
– Dịch vụ thẩm mỹ
– Sân tennis
– Dịch vụ cho người tàn tật (tiện nghi, phòng cho người tàn tật, người phục vụ)
– Trông giữ trẻ
IV-Yêu cầu về nhân viên phục vụ
Đối với cán bộ quản lý khách sạn (Giám đốc)
– Trình độ văn hoá: Đại học
– Trình độ chuyên môn :
+ Đã qua khoá học quản trị kinh doanh khách sạn hoặc quản lý kinh tế du lịch tối thiểu 1 năm (nếu không phải là đại học chuyên ngành)
+ Đã tham gia công tác quản lý (từng phần) trong khách sạn tối thiểu 3 năm
– Trình độ ngoại ngữ: biết một ngoại ngữ thông dụng ở mức độ thông thạo
– Hình thức bên ngoài : không có dị tật, phong cách giao tiếp lịch sự, sang trọng
Đối với nhân viên phục vụ :
-Tỷ lệ được đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ (trừ những lao động đơn giản) : 100%
– Ngoại ngữ : Nhân viên trực tiếp phục vụ biết 1 ngoại ngữ thông dụng ở mức độ thông thạo
Riêng tiếp tân viên, điện thoại viên, Maitre d’ Hotel (mét-đô-ten) : biết 2 ngoại ngữ ở mức thông thạo
– Ngoại hình cân đối, không có dị tật, có khả năng giao tiếp (đặc biệt đối với nhân viên trực tiếp phục vụ)
– Ngoại hình cân đối, không có dị tật, có khả năng giao tiếp (đặc biệt đối với nhân viên trực tiếp phục vụ)
– Chất lượng phục vụ hoàn hảo, thái độ phục vụ tận tình, chu đáo, luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu chính đáng của khách.
